蔡襄对待母亲非常孝顺，他曾经步行碰到一个妇人，样貌非常衰老，蔡襄询问她的年龄，她说：“我活了一百单二岁了。”蔡襄拜了又拜后说：“希望我的母亲的年纪也能像您一样。”后来果然像他说的一样。
这在《独醒杂志》记载：蔡端明事母至孝。尝步行遇一妪，貌甚龙钟，问其年，曰：“百单二矣。”端明再拜曰：“愿吾母之寿如妪。”后果符其言。
北宋著名政治家、书法家蔡襄为官刚直敢谏，谥“忠惠”。蔡襄一生忠孝两全，在朝廷，他“一身藏正气，两袖重清风”；而对自己的长辈，他又非常孝顺。他的秉性离不开其母亲的教诲，他又以自己的行动感染、影响了身边的亲人。
蔡母，名卢节。史书称赞她性格和善、宽厚仁爱、勤俭节约。她侍奉自己的公婆就像对待自己的父母一样，她“事长慈幼，既勤且俭”“久而宗族和，乡党化”。这种安谧而又勤奋的家庭氛围，为蔡襄专心攻读创造了良好的条件，也潜移默化地影响了他。
在莆田流传着一个卢节教导子女的故事说，蔡襄的家门前有一棵松树，卢节常以眼前的松树作为例子，教育蔡襄兄弟：青松不畏寒，在腊月凛风中还兀自挺拔，这是一种高风亮节；以后你们如果担任一官半职，要记住一定要有风骨，为国为民，尽忠尽职，养成高尚的品格，不能有半点作恶之心。
皇祐二年（1050年），蔡襄从外地重新回京任官。仁宗皇帝令他书写《孝经》。书成之后，皇帝大喜，御笔大书“君谟”二字赐给蔡襄，并且称赞道：“有子如此，其母之贤可知。”这是当朝皇帝对他的极大赞誉。而后，仁宗皇帝还下诏，赐冠帔给在京的蔡母卢节，后又封“长安郡太君”，旌表蔡襄一家的门风。
蔡襄曾经写过一篇家训——《论忠孝》，开篇这样写道：“事父母之道曰孝，天之性也；事君上之道曰忠，人之义也。犹耳目心腹，有身则有之，非外物也……”这里，蔡襄很明显地表达出了“忠孝”之意。
蔡襄的孝顺是出了名的。他秉持了我国传统的孝道，认真侍奉母亲。他事亲之至诚，令人感动。蔡襄成婚后，一度把母亲接到官舍同住，但父亲在家，他怕父亲感到孤独，请求回家乡就职。
父亲去世不久，蔡襄再次受命任职福州，他担心母亲在相同的环境里过于思念父亲，损伤身体，便上书请求改任他职。
甚至民间还有传说蔡襄为了替母亲还愿而修建万安桥的故事。话说宋朝时代有个蔡襄的母亲，在怀蔡襄的时候坐船去过洛阳江的渡。
忽然遇着了很大的风，这只船将要遭到覆灭。正在这个大大危险的当儿，听得天空里说道：“不要伤害蔡学士。”骤然间一切的风浪都平静了，这时候船里只有这一个妇人是姓蔡的。
蔡襄的母亲于是就发了一个愿说：“倘若我生下来是个儿子，将来做了学士。我必定要在这个江渡头、造起一座大桥，去济渡这些来来往往的人。”后来生了蔡襄，果然中了状元，并且到泉州做官，他的母亲就催促他造桥了愿。蔡襄经过了许多的艰难，终于造成了一座万安桥。
