越来越多的人看到达芬奇（Leonardo da Vinci）的名字出现在素食主义者与杂食者的辩论中。达芬奇甚至被素食主义者称为自己的一员。但为什么？为什么我们认为我们知道生活在500年前的发明家和画家的饮食习惯?
“人是百兽之王，因为他们的残暴超过了野兽。我们靠着它们的死活着，我们是埋葬它们的地方！我从很小的时候就放弃吃肉了，总有一天人们会看动物一样看着人被杀”
这句话经常被用来证明达芬奇是素食主义者，问题在于达芬奇从未说过这些话。一位名叫德米特里·谢尔盖耶维奇·梅雷日科夫斯基（1865-1941年，俄罗斯）的作家为一部名为《列奥纳多·达·芬奇的浪漫史》的历史小说写了这些。事实上，梅列日科夫斯基甚至没有为列奥纳多写这些话，他把这些话写进了真实学徒乔瓦尼·安东尼奥·波斯特西奥(约1466-1516年)虚构的日记中，作为达芬奇的语录。
这句话唯一能证明的是，梅列日科夫斯基听说过素食主义。这并不是达芬奇不吃肉的正当理由。
接下来，我们有一篇关于达芬奇饮食的文章。作为背景资料，作者是意大利探险家安德里亚·科萨里，他发现了新几内亚，假设了澳大利亚的存在，并且是第一个绘制南十字星座的欧洲人。柯萨利为佛罗伦萨人朱利亚诺·洛伦佐·德·美第奇工作，洛伦佐大帝的三个儿子之一。美第奇王朝并没有因为忽视新的贸易路线而变得异常富有，所以朱利亚诺资助了柯萨利乘坐葡萄牙船只的航行。
在写给他的赞助人的一封长信中（几乎完全充满了更重要的信息），在描述印度教的追随者时提到了达芬奇：
“Alcuni gentili chiamati Guzzarati non si cibano dicosa alcuna che tenga sangue,ne fra essi loro consentono che si noccia adalcuna cosa animata,come it nostro Leonardo da Vinci.”
翻译为汉语为：
“某些被称为Guzzarati的异教徒非常温和，他们不吃任何有血的东西，也不允许任何人伤害任何生物，比如我们的达芬奇。”
科萨利意思是达芬奇不吃肉，不允许对生物造成伤害，或者两者兼而有之，或两者兼而有之？我们并不确定，因为艺术家，探险家和银行家不是同伴。
柯萨利，他似乎是通过佛罗伦萨的关系认识达芬奇的。虽然他们是同时代的人，但在艺术家离开佛罗伦萨时，他们没有机会成为亲密的朋友。柯萨利可能是通过道听途说来参考达芬奇的习惯的。没有人能说出科萨利是何时何地去世的，朱利亚诺也没有对这封信发表任何评论，因为他自己在信送到时已经死了。
近70位不同的作者撰写了有关达芬奇的传记。其中，只有两个提到他所谓的素食主义者。Serge Bramly在《达芬奇:发现达芬奇的一生》中写道:“达芬奇似乎非常热爱动物，以至于他变成了素食主义者。”Alessandro Vezzosi在《达芬奇》中把达芬奇称为素食主义者。
如果我们故意对60个传记进行低估，那么有8.33％的作者谈到达芬奇和素食主义。除去引用科萨利书信的三位作家，总共有3.34％（两位传记作者）自言自语说达芬奇是素食主义者。
让我们从达芬奇没有说的内容开始。他从来没有写过信，也没有消息来源引用他的话：“我不吃肉。”达芬奇是一个充满思想和观点讨论的人，几乎没有说出任何关于自己的事。关于他的饮食问题，我们只能从他的笔记本中收集一些推论。
《大西洋抄本》中有许多句子和段落，达芬奇似乎在谴责吃肉、喝牛奶。
达芬奇习惯于不时记账。在他的著作中，列出了葡萄酒，奶酪，肉等的清单，这些清单在某某日期。肉在清单上的事实并不能证明任何事实。他有一个家庭要养活。肉可能是他的徒弟，杂工，厨师，胡同猫或以上所有的东西。
这绝不是对素食主义者的否定。但是，要断言达芬奇是素食主义者这是不肯的。
素食主义这个词在1944年才创造出来的，达芬奇吃了奶酪，鸡蛋和蜂蜜，他喝了酒。更重要的是，他摄取的所有谷物，水果和蔬菜都是利用动物肥料来提高土壤肥力的。合成肥料要到很久以后才能发明，直到20世纪下半叶才广泛使用。
此外，我们必须考虑他穿什么，他过去用什么来创作艺术。首先，莱昂纳多没有接触到聚氨酯鞋。他的刷子是动物制品，用貂毛或猪毛附在羽毛笔上制成。他画了皮纸，这是一种特殊的晒黑的牛犊和羊羔的皮制作。墨色，一种深红棕色的色素，来自墨鱼的墨囊。甚至简单的蛋彩画也是用鸡蛋做的。
由于所有这些原因，将达芬奇称为素食主义者或原始素食主义者是不正确的。
达·芬奇可能已经吃了蛋-乳素素食，尽管少数专家根据间接证据将其拼凑而成。我们缺乏确凿的证据，并且在500年后都不会发现任何证据。如果你想说他是素食主义者，那么根据你的观点，您似乎是正确的（尽管不是绝对）正确的。另一方面，关于达芬奇是素食主义者的猜测无疑是错误的。有人主张是故意欺骗。
