法老的酒政出狱官复原职后两年，有一天，法老做了两个怪梦。
他先梦见自己站在河边，看见有7只母牛从河里上来，又好看又肥壮，在芦获中吃草。随后，又有7只母牛从河里上来，又丑陋又干瘦，与前面那7只母牛一同站在河边。这又丑陋又干瘦的7只母牛、吃掉了那又好看又肥壮的7只母牛。
做完了这个梦，法老醒了一会儿，当他再次入睡的时候，他又做了第二个梦：他梦见一棵麦子长了7支麦穗，茁壮而金黄。随后又长了7支麦穗，细弱而枯干。这7个细弱的麦穗吞了那7个肥大又饱满的麦穗。早晨法老醒来后，心里很不安，就差人召来埃及所有的术士和博士为自己占梦。但这些人没有一个能给法老解释其中的含义的。
这时酒政才想起狱中的约瑟来，他对法老说：&陛下，我有罪。&
法老听到这句话感到有些奇怪，问道：&嗯，什么罪？&
&陛下，我今天才想起一个天才的圆梦家来。两年前大王您为我的过失激怒，把我和膳长下在护卫长府内的监狱里。我们两人在同一个晚上各做了一个梦，都不知道梦的意思。正在犯愁的时候，我们同狱的一个希伯来青年听了我们说的梦，给我们详细讲解了每一个梦的含义。后来发生的一切完全应验了他的话：我官复原职，膳长被处决后挂起来了。&
法老一听自己的监狱中还有这样的奇人，就急忙打发人通知监狱放人。法老的侍从把约瑟从监狱中带出来，让人给他剃头、刮脸、换衣裳，收拾停当后把他带到法老面前。
法老对约瑟说：&我做了一个梦，全国没有一人能够解释。我听酒政说，你是一个解梦的天才，你能解释我的梦吗？&
约瑟自信而谦逊地回答：&能不能解陛下的梦不取决于我，而是取决于上帝。上帝的圆满回答会使法老您满意的。&
法老一听非常高兴。他原原本本地给约瑟讲述了自己的梦，然后说：&我把这个梦给全国的博士和术士都讲了，但是他们没有一个能给我解说。&
约瑟认真地听了法老的复述，胸有成竹地给法老解释起来：&陛下，是上帝在向您降示神旨了。上帝已经把自己将要做的事情指示给您了。您的两个梦，意义其实是一个。您的梦中，7只好母牛代表7年，7支好麦穗也是7年，都是7个丰收年；那随后上来的7只又干瘦又丑陋的母牛代表7年，那7支空瘪被东风吹焦的麦穗也代表这7年，都是7个荒年。这就是说，埃及全国必来7个大丰年，随后就是7个大荒年。那7只丑陋的牛吃掉了7只好看的牛表示，后来的7个荒年会把先前的7个丰年的收获吃光，使全埃及的人都忘了先前的7个丰年；因为后来的饥荒太大，全国的人都想不起来曾经有过丰收年，全埃及都将被灾荒所灭。至于法老两次做梦，是上帝在催促你；叫你赶快做好准备。&
约瑟一边讲，法老一边连连地点头；等约瑟讲到这里，法老迫不及待他说：&聪明智慧的年轻人，请你告诉我，按照上帝的旨意，我该怎么办呢？&
约瑟有条不紊地对答说：&为陛下考虑，您应该挑选一个聪明能干的人，派他治理埃及。您还要任用其他贤明的官员到各地去担当重任。当前面7年丰年到来时，让各级官员征收本地所出粮食的五分之一，运到各城，集中储蓄，由法老您统一调剂。这些储备的粮食就可以用来救济第二个7年的灾荒。只有这样埃及才不会为饥荒所灭。&
法老听了，点头称是，他马上召集群臣会议，大家都同意约瑟的主意，认为是妙法。
法老对各大臣说：&象这样的人，有上帝的灵在他里头，我们岂能找得着呢？&
他接着把约瑟叫到座前，当着众人的面对他说：&上帝既将这事指示给你，可见没有人象你这样聪明有才智。我现在封你为臣宰，你可以掌管我的国家，我的人民都听从你的命令，只有在宝座上的我比你大。&
法老于是走下宝座，给约瑟举行隆重的授权仪式。
法老摘下手上带着的象征权力的戒指，戴在约瑟的手上，还亲手给他穿上细麻衣，把金项链戴在他的脖子上。做完了这一切，法老回到宝座前，对各位大臣宣布：&我派约瑟代表我治理整个埃及，从今以后，他就是你们的主人，你们都得听从他的命令。违者严惩。&
话音刚落，群臣欢呼：&吾王万岁！万万岁！&
法老又带着约瑟出巡，把他载在副车上。喝道在前面呼叫街旁的百姓：&跪下！&
所有的百姓都跪下，迎接国王带领的新臣宰。
法老给予约瑟极大的权力，在埃及全国，没有约瑟的命令，不论什么官员，都不得擅自办事。
法老还给约瑟敕封一个埃及名字，叫撒发那忒马内亚，意思是&上帝说：万岁。&法老还亲自作媒，把大祭司波提非拉的女儿亚西纳许配给他为妻。
这一年，约瑟刚好30岁。
约瑟任臣宰后，服侍埃及王尽心尽力，经常到各地视察，走遍了埃及每一个地方。在头7个丰年里，埃及各地都连年大丰收。
约瑟将出产粮食的五分之一，储存在分布于埃及各地的城市里。7年之中，埃及的蓄粮很多，如同海边的沙，无法计算。所有的粮仓都装满了，粮食从仓门中溢了出来。
在这7年中，约瑟还得了两个儿子。大儿子的名字叫做玛拿西，意思是：&使之忘了。&他说：&上帝使我忘了一切的困苦和我父的全家。& 。
小儿子的名字叫做以法莲；意思是&使之昌盛&。他说：&上帝使我在受苦的地方昌盛。&
7年丰年过去后，接着就是7个荒年。约瑟这时就开仓放粮，赈济全埃及的灾民。
这时候埃及周围的国家的灾情也非常严重，纷纷来埃及祟粮（Tiao）。来埃及粜粮的人中有很多迦南人，这些迦南人中有10个人是大家长以色列的儿子，他们就是用20个银市出卖掉约瑟的哥哥们。
