胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤”，它对人体最大的贡献在于滋润皮肤、强壮骨骼。还与皮肤的弹性、皱纹、油脂分泌等相关。胶原蛋白每天都在流失，女性的流失量是男性的数倍，看起来更容易衰老。为了保持冻龄，很多人热衷于补充胶原蛋白类产品，然而猪蹄、银耳、桃胶根本不补胶原蛋白。
胶原蛋白对人体的贡献
滋润皮肤
胶原蛋白与皮肤的弹性、皱纹、油脂分泌等息息相关。皮肤中的胶原蛋白每天都在流失，女性受月经、生育等影响，胶原蛋白流失量是男性的数倍，看起来更容易衰老。
强健骨骼
骨骼是骨基质和矿物质构成的，而骨基质的主要成分便是胶原蛋白和胶原，它们共同起着粘合剂和支架作用。
养护关节
关节滑液每天需要补充充足的钙、胶原蛋白、氨基葡萄糖等，用以维持关节内环境的稳定。其中，胶原蛋白和氨基葡萄糖是关节软骨的必需组成成分。
胶原蛋白在猪蹄、肉皮、牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鱼皮、鱼翅、软骨等食物中较为丰富。传统小吃中的皮冻，浓骨汤形成的胶状物，就是原生态的胶原蛋白。
刺激胶原蛋白“生长”的六大招数
胶原蛋白通过一定的刺激，是可以延缓流失和再次“生长”的。
补足维生素C
羟基化酶是皮肤胶原蛋白合成的必要因子，而维生素C是羟基化酶的激活剂。缺乏维生素C时，胶原蛋白合成会发生障碍。可适量吃些辣椒、番茄、柑橘、猕猴桃、鲜枣、橙子等。
补充抗氧化剂
羟基化酶的活性会因为自由基的攻击而丧失，导致胶原蛋白合成原料短缺。维生素E、葡萄籽提取物、番茄红素等有助保护羟基化酶免受自由基的损害，果蔬、坚果和肉食中含量较多。
科学补锌锌
在皮肤修复和更新方面起着重要作用，且有助调节胶原蛋白的形成。牛肉、腰果、鸡肉、杏仁等都是不错的食物来源。
慎用深层清洁品
很多人认为使用深度清洁产品，有助养护皮肤的真皮层。事实上，大多数深层洁面类产品不宜天天使用，1~2周用一次即可，并且最好在晚上用。过多的深层清洁，会使肌肤变得敏感，反而会加速胶原蛋白流失。
做好防晒
几乎所有的皮肤问题都与紫外线有关，在光照强烈的夏季，光老化引起的皮肤松弛更为明显。一年四季都要重视防晒，防晒霜在出门前半小时内涂抹，涂够1分硬币大小的量才行。
限制糖类
《美国营养学会杂志》刊文称，与常吃肉类、全脂牛奶和糖的人相比，常吃鱼肉、橄榄油和豆类的人皱纹更少。这是因为精制碳水化合物等与蛋白质发生糖化反应，会使皮肤过早老化。
建议多吃些新鲜蔬果，多喝水，烹饪时适量用些香料(如姜黄、肉桂、丁香、姜、大蒜)有助于抗衰老;吸烟会加快皮肤老化，应戒烟并远离二手烟。
