唐朝农业生产工具较前代有新的进步。曲辕犁就出现在唐朝。还出现了新的灌溉工具水车和筒车。唐初，有记载的重要水利工程就高达一百六十多项。其中著名的如玉梁渠、绛岩湖、镜湖等。
天宝年间，唐朝耕地面积达到八百五十万顷。粮食产量也有提高。天宝八年，官仓存粮达九千六百万石。长安、洛阳米价最低时每斗仅十三文，青州、齐州每斗仅五文。唐朝后期，由于人口南迁，加上土地开垦及大修水利，南方的粮食产量大幅增加。
唐朝农业发展中，农田水利灌溉方面取得不小的成就，在农业工具上也有所创新为百姓耕作上的便利带来了不小的贡献。
唐政府很重视农田水利灌溉。据史载，在唐前期130多年中，兴修的水利工程达160多项，分布于全国广大地区。如贞观年间，在莆田（福建莆田）筑诸泉塘、永丰塘、横塘以及国清等塘，总溉田1200顷。
又如，714年（开元二年）在文水（山西文水）引文谷水开甘泉、荡沙、灵长、千亩四渠，溉田数千顷。这些灌溉工程对农业生产起了重要作用。
随着水利的发展，唐代的灌溉工具也有相应的进步。当时，除了以前已有的桔槔、辘轳、翻车还在普遍使用外，人们又创造了连筒、桶车、筒车和水轮等灌溉新工具，都大大提高了灌溉效率。比如,水转筒车以水为动力，可以昼夜不停地运转，汲水灌溉农田，节省了大量的劳动力，至今一些地方还在使用。
由于社会稳定、工具进步，农业经济十分发达。据史书记载，那时谷子和麦子播种和收获的比例最高可以达到200倍左右；而根据欧洲的记载，在13世纪的英国，这一比例只有3倍左右，即播下1千克种子，只能收获３千克的粮食。
唐自统一全国以后，农业生产开始恢复，到玄宗开元年间（713～741年）发展到高峰。农业生产发展的结果，使粮价越来越便宜。725年（开元十三年），“东都斗米十五钱，青、齐五钱，粟三钱”。
此后直到天宝末年，物价长期稳定。
随着农业的恢复和发展，唐前期的户口数逐渐上升。武德年间，全国有户200余万，贞观初年增加到300万。
705年（神龙元年）全国有户615万多，口3714万。开元、天宝时期，人口上升的速度更快。755年（天宝十四年），全国户增至891万多，口5291万多。这一数字是唐代最高的人口统计数。
由于当时“簿籍不挂”的逃户很多，所以政府的户口统计数往往比实有的户口数要低。据杜佑估计，在唐天宝年间全国的实际户数至少有一千三四百万。如一户平均以五口计，那时全国的人口大约为六七千万。
经过劳动人民一百多年的艰苦奋斗，耕地也大幅度增加，估计天宝时实有耕地面积约在800万顷至850万顷之间，略高于西汉时的最高垦田面积。
唐朝农业发展的原因
一、王权加强，从隋朝开始的科举，培养了大批的人才，政治比较安定；
二、社会的安定，促进了耕地大规模的增加；
三、科技的革新，曲辕犁和筒车的发明，促进了粮食产粮的增加；四、隋朝大运河的开通，促进了各个地方的物资流通。
