伏尼契手稿（Voynich manuscript），是一本内容不明的神秘书籍，共240页，附有插图，而作者不详。书中所用字母及语言至今无人能识别，与现代的语言完全搭不上，似乎是中古世纪炼金术士之参考书籍。
书名伏尼契来自名为威尔弗雷德·伏尼契的波兰裔美国人书商，他于1912年在意大利买下此书。2005年，这部书入藏耶鲁大学的贝内克珍本与手稿图书馆，编号MS 408。
1912年，美国珍本书商威尔弗雷德·伏尼契（Wilfrid Voynich）在罗马附近一所耶稣会大学图书馆的地下，找到他一生中最大的发现：一份厚达230多页，以奇特字体写成的手稿，手稿中还有许多植物、天体和出浴美女等奇异的图片。
伏尼契立刻认定这是极为重要的新发现。这份手稿虽然看来像是中世纪炼金术士或草药医生的参考书，但似乎完全以密码写成。从插图中的发型等特征看来，这本书的制作时间应该介于1470~1500年间，手稿上的信中的17世纪字母说明，这份手稿在1586年由神圣罗马帝国的鲁道夫二世收购。1600年代，至少有十位学者曾试图解读这份手稿，后来它消失了将近250年，直到被书商伏尼契发现才重见天日。
由右边不对称的段落推断，文字是由左至右书写。段落没有明显的标点符号。从流畅的字型及排列整齐，似乎誊写员清楚明白自己在写什么，而不是落笔前故意逐字编造。
手稿含有17万个字迹，字迹之间有窄分隔，大部分由一至两笔写成。一套有20至30种不同字迹的字母系统几乎说明了整个手稿。关于某些字迹是否为个别字母存在一些争论。部分奇怪的字母仅出现一或两次。较阔的分隔可分辨出约3.5万个不同长度的“词汇”，大致符合语音学的规律，例如部分字母在每一个词汇经常出现（正如英语的元音字母）等。
统计分析发现，文稿的文字规律与自然语言类似。例如，词汇的出现频率符合齐夫定律，而词汇的熵（每词约10位元）亦与英语或拉丁语相类似。
然而，手稿的语言与欧洲语言不太相似。例如，几乎没有词汇是多过10个字母，亦几乎没有1或2个字母的词汇。词汇内的字母分布独特，有些字母仅出现在字首，有些在字尾，有些在词汇中间，这特点与阿拉伯字母相似，但不见于拉丁字母、希腊字母或西里尔字母。
词汇的重复程度也高于一般欧洲语言。同一词汇可能一气出现三次（相当于在英语出现and and and）。统计学上，手稿的词汇数目相对较少。
伏尼契敦请当时顶尖的密码学家破解这份奇特的手稿，但它似乎和任何已知的密码语言都对不起来。多年来，许多世界顶尖的译码专家努力钻研，但是没有人能破解这种称为“伏尼契文”的文字，这份手稿的真面目和来源仍是个谜。
一连串的失败令伏尼契手稿俨然成为密码术历史中的圣杯，让人怀疑手稿是否有内容可供破解。伏尼契文说不定完全没有意义，手稿也可能只是个精心设计的骗局。
